Er stammt aus Angers und begann seine Karriere 2010 als Commis bei Troisgros in Roanne und stieg dann in Monaco im Louis XV an der Seite von Alain Ducasse auf.
Danach folgten weitere renommierte Sterne-Restaurants, die sein Savoir-Faire prägten und bereicherten und seine Leidenschaft festigten.
Wie sieht seine Küche aus? Frische, lokale Qualitätsprodukte und immer ein Hauch von Säure!
Abends finden Sie im Table du Castillon eine Gourmetkarte und mittags eine leichtere und unkomplizierte Küche, die zwanglos am Rand des Pools, buchstäblich mit den Füßen im Wasser, serviert wird.
