Gastronomie - Hotel Le Vieux Castillon

Düfte der Provence und eine Vielfalt von Aromen...

Mit seiner schlicht gehaltenen Ausstattung mitten in einem Renaissancegebäude bie-tet das Restaurant eine Gourmetkarte für das Abendessen und eine leichte und un-komplizierte Mittagskarte, die am Pool serviert wird. Sie erreichen das Restaurant über eine kleine Brücke, die sich über das alte Dorf spannt. Von hier aus können Sie die Wasserspeier und die Kupfer- und Glaslaternen sehen...

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Küchenchef Sébastien Brette

Sébastien Brette stammt aus Angers und hat sich seinen Ruf in einigen renommierten französischen Etablissements erworben, wo sein kreatives Talent und seine Verpflichtung zu Spitzenleistungen von Kollegen gelobt wurden.

Für ihn beginnt das Kochen mit der Auswahl der frischesten und authentischsten Zutaten. Jedes Gemüse, jedes Gewürz, jedes Fleisch und jeder Fisch wird sorgfältig gewählt, um die Reinheit des Geschmacks zu bewahren und die lokalen Erzeuger zu unterstützen.

La Table du Castillon

In einer Speisekarte, die auf das lokale provenzalische Terroir zugeschnitten ist, bevorzugt unser Chefkoch eine saisonale Küche und variiert seine Vorschläge rund um regionale Spezialitäten, die zur Freude der raffiniertesten Gaumen neu interpretiert werden.

Zur Mittagszeit lädt Sie der Küchenchef zu einem Menü mit leichten und leckeren Gerichten ein. Zum Abendessen bieten wir Ihnen ein einmaliges kulinarisches Erlebnis.

Die Gourmetkarte wird von Donnerstag bis Montag nur abends serviert.

Jeden Mittag: Die Vorschläge des Marktes auf der Schiefertafel von Mittwoch bis Sonntag von 12 bis 14 Uhr.
Vorspeisen: 18€ / Gerichte: 25€ / Desserts: 12€.

GOURMETKARTE

Die Poolbar

Mit ihrem Blick auf die Natur ist auch unsere Bar Teil der Philosophie des leichten Lebens im Vieux Castillon.

Für alle, die gerne am Pool die beruhigenden Atmosphäre der sonnigen Tage genießen. Aber auch abends, wenn die Hitze nachlässt, kann man hier bei einem Drink chillen.

Genießen Sie hier in der Magie einer idyllischen Umgebung frische und originelle Cocktails.